Pero aún hay desafíos que enfrenta el mercado, como el mayor costo de la carne vegetal versus la animal. Esto es especialmente significativo en mercados sensibles al precio como China, India y Sudáfrica.
De acuerdo con un informe de Verified Market Research, el mercado global de carne vegetal alcanzará un valor de US$14,27 mil millones para 2030, en comparación con los US$4,62 mil millones de 2021. Esto representa una Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) del 13,34%.
Se cree que la demanda de alternativas sostenibles a la carne animal es el principal impulsor del mercado, impulsando un crecimiento «notable» en los últimos años.
La creciente conciencia de los beneficios para la salud de los alimentos a base de plantas también es un factor contribuyente; las alternativas a la carne suelen tener menos grasas saturadas, colesterol y calorías que la carne convencional. Sin embargo, hay algunos desafíos que enfrenta el mercado, como el mayor costo de la carne vegetal en comparación con la carne animal. Esto es especialmente significativo en mercados sensibles al precio como China, India y Sudáfrica, informó vegconomist.
De manera alentadora, muchas empresas ya están trabajando en mejorar la eficiencia de costos. El nuevo informe respalda las conclusiones de estudios anteriores, con cifras de FNF Research, a principios de este año, que encontraron que el mercado de productos a base de plantas casi se duplicaría en valor entre 2021 y 2028.
Un informe de ResearchAndMarkets también ha pronosticado un crecimiento significativo del mercado, impulsado por la creciente demanda de proteínas multifuncionales; sin embargo, señala que muchos consumidores perciben la carne vegetal como altamente procesada, lo que podría limitar el crecimiento del mercado.
«La industria de la carne vegetal está experimentando una revolución impulsada por el creciente sentido de la salud y la conciencia ambiental. A medida que el mercado continúa creciendo, las estrategias clave de desarrollo, la cuota de mercado y el análisis de clasificación en el mercado serán esenciales para los actores que buscan mantener su ventaja competitiva y satisfacer las demandas en evolución de los consumidores en todo el mundo», dice Verified Market Research.
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